Notre philosophie

Nous croyons en la capacité de l’humanité à prendre soin et regénérer l’environnement lorsque l’équilibre naturel de l’écosystème est parfaitement respecté. Le Château de Sours en rassemblant la nature, les animaux et les Hommes œuvre à la restauration de cet équilibre.

Innovation

Une vision moderne et novatrice

Dès l’ébauche des premiers projets pour faire du Château de Sours un lieu unique, il nous est apparu évident de s’affranchir de certains paramètres et normes de la vinification traditionnelle.

Au Château, on aime particulièrement s’interroger pour aller toujours de l’avant. C’est cette vision moderne et novatrice qui nous a permis d’envisager la globalité de notre projet qui, à ce jour, n’a quasiment pas d’équivalent dans l’univers du vin.

Avec ce projet en tête, rester lié à une appellation d’origine contrôlée (AOC) n’avait plus de sens. Il fallait sortir de ce cadre afin de poursuivre notre recherche de la qualité et d’excellence dans le respect de notre idéal de permaculture et d’agroécologie.

Durabilité et harmonie

Notre approche durable et holistique, respecte l’environnement, les Hommes et la terre.

Nous avons créé un écosystème dans lequel l’agroforesterie, l’aménagement paysager, l’existence des animaux et le travail des vignes sont en interrelation constante...

Dans les trois années qui ont suivi l’élaboration de notre projet, nos travaux de réhabilitation et de modernisation, ainsi que tous nos efforts, ont permis de mettre le projet sur pied.

Savoir faire

Permaculture

Le concept de permaculture est intrinsèque à la nouvelle vision du Château de Sours. C’est une approche holistique et technique, qui repose sur trois piliers : les Hommes, la terre et une redistribution équitable des surplus. La permaculture permet de franchir un palier dans la protection de l’environnement, elle englobe une nouvelle façon de penser, de travailler et de vivre.

Savoir faire

Développement durable

Nous prenons volontairement et progressivement des pas en avant sur le développement durable en protégeant la biodiversité, en favorisant la fertilisation et en gérant les ressources en eau.

Savoir faire

Les animaux

Dans notre écosystème les animaux sont des éléments clés qui viennent compléter le cercle vertueux. Vaches, cochons, poules, chèvres et abeilles contribuent à la pollinisation, à la fertilisation et à la biodiversité du domaine.

Un paradis de nature entretenu par des mains expertes

Les sols

Le terroir

Situé entre deux fleuves, la Garonne et la Gironde, le Château de Sours se trouve sur un plateau calcaire, en face de Saint-Emilion. Avec la proximité de l’Océan atlantique et l’influence du vent marin, le climat est tempéré, avec des étés chauds, des automnes pluvieux et des hivers doux.

Les sols

Le vignoble

Les 70 hectares de vignes du Château de Sours, qui produisent des vins rouges, blancs, rosés et effervescents, prospèrent grâce aux avantages croisés de la permaculture. La singularité et la qualité de nos vins reposent sur notre approche novatrice et qualitative.

Les sols

Les jardins

Dans notre écosystème, potagers, vergers et jachères fleuries témoignent de la beauté des lieux mais aussi des bienfaits de la biodiversité.

Les sols

L’agroforesterie

Les arbres jouent un grand rôle dans un écosystème en régulant les nappes phréatiques, en protégeant les sols de l’érosion et en limitant les effets du vent. Le Château de Sours a fait de gros investissements pour promouvoir l’agroforesterie.

Les sols

La ferme

Pour veiller à l’équilibre naturel du domaine, le Château de Sours a introduit plusieurs espèces animales, dont les vaches écossaises, des cochons hongrois Mangalicas et différentes espèces de volailles.

Les sols

Les ruches

Les abeilles de nos ruches et les bourdons pollinisent nos jardins, nos arbres fruitiers et nos vignes. Les ruches nous permettent aussi de produire un miel savoureux.

Découvrez

Nos vins

Un vignoble moderne et qualitatif