Large variété de vins blancs emblématiques.
Apprécié pour ses saveurs végétales et sa vivacité, le Sauvignon blanc est un cépage blanc très répandu et apprécié, que l’on reconnaît facilement.
C’est un cépage prolifique. Ce facteur lui confère une grande polyvalence : ses vins peuvent aller du maigre au généreux.
Le Sauvignon blanc se marie merveilleusement bien avec du poulet, du poisson, ou du tofu, assaisonnés de sauces aux aromates ; ou encore avec les saveurs de la cuisine asiatique, comme la cuisine thaïlandaise ou vietnamienne.
Le Sémillon est un grand cépage dans le bordelais. Ses raisins blonds, résistants et faciles à cultiver, ont une peau fine et dorée. Ils ont une maturation précoce qui donnent un vin légèrement gras, avec une faible acidité.
Le Sémillon accompagne particulièrement bien les viandes blanches ou les poissons comme le lieu noir, assaisonnés au fenouil ou à l’aneth.
Le Colombard est un cépage blanc d’assemblage, relativement neutre. Ses arômes sont frais et fruités avec des notes de pêche et une finale d’agrumes.
Lorsqu’il est mélangé avec du Sauvignon Blanc ou du Chardonnay, le Colombard se transforme en vin blanc acidulé, qui réveille les papilles et qui accompagne à merveille des plats plus légers, comme des salades ou des sushis.
Le Verdejo est un cépage blanc de qualité avec des notes de citron vert, de miel, de pamplemousse, de fenouil et de pêche blanche.
Frais, avec une très légère amertume, le Verdejo est franc au palais et accompagne très bien les tacos au poisson ou le poulet au citron vert.
Délicieusement rafraîchissant et iodé, l’Albarino blanc est apprécié pour ses arômes de fruits à noyau, une note saline et un brin d’acidité.
Avec ses notes marines, l’Albarino accompagne particulièrement bien la cuisine de la mer : poisson blanc, ceviche, risotto aux fruits de mer, ou des légumes grillés, des salades aux fines herbes ou éventuellement une salade César.
Un des plus anciens cépages de la région Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France. La Clairette a des arômes de pomme, d’abricot et de pêche.
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