AOC : Bordeaux Supérieur

Encépagement

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Vinification

  • Vendange manuelle.
  • Sélection parcellaire et Vinification en petites cuves (60 à 120 hectolitres).
  • Extraction douce par humectation du marc.
  • Fermentation malo-lactique en barrique.
  • Élevé en fût de chêne français : 60% neuf, 40% un vin pendant 16 à 18 mois.

Note de dégustation

Mar Sours Château de Sours, le fameux Grand Vin Rouge d’une robe rouge profond se caractérise par une grande complexité et par une élégance certaine. Il dégage des notes de fruits noirs, de mûre, de cassis et myrtille, mais aussi des notes plus minérales de silex. Les épices et le poivre complètent ce bouquet d’arômes. La bouche est à la hauteur de la complexité du nez : elle dévoile des notes de fruits frais et d’épices, de pain d’épices, de clou de girofle et de truffes. Son attaque est souple, ronde, les tanins sont soyeux et forts.

Accord Vin & Mets

Parfaitement adapté aux viandes rouges grillées ou encore sur un gigot d’agneau. Il se boira aussi très facilement autour d’un carpaccio.