Encépagement : Merlot & Cabernet Franc

Vinification

  • Vendange mécanique pour saisir au plus près la maturité optimale.
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées pendent 2 à 3 semaines.
  • Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse par méthode traditionnelle.
  • Elevage sur lies pendant 30-36 mois minimum pour affiner la bulle avant le dégorgement.

Note de dégustation

Cette Méthode Traditionnelle brut, à la teinte rose pâle présente un joli nez aux parfums de fruits rouges et d’agrumes. La bouche est gourmande et fraîche. Elle s’accompagne de notes de fruits rouges et de pamplemousse rose. La finale est longue et élégante, tout en équilibre.

Accord Vin & Mets

Il conviendra parfaitement à vos plats salés : apéritifs, poissons grillés, ou plats épicés ainsi qu’aux plats sucrés : divers mousses ou sorbets aux fruits rouges.