Agréable fraîcheur dans le bouquet de Quarry avec des notes de menthe poivrée et de poivre blanc ainsi que des nuances d’amandes. Je relève également des notes plus tropicales avec des parfums de maracuja. Belle et rafraîchissante salinité en attaque. Le vin a de la densité, de la tension et une bonne intensité aromatique en fin de bouche. Finale fruitée et persistante.

À la fois minéral et citronné, il offre une légère touche de salinité. Le corps, d’une densité moyenne, présente une texture ronde et une acidité vive. La finale est savoureuse, dans une composition presque entièrement consituée de Sauvignon Blanc, rehaussée d’une délicate touche de Sémillon.

Avec une composition de 83 % de Sauvignon Blanc et 17 % de Sémillon, le Quarry de Sours Blanc 2022 s’inscrit dans une tonalité plus sérieuse, légèrement opulente. Il dévoile des arômes et des saveurs de chêne, d’ananas pur, ainsi que quelques notes florales au goût de miel. D’une corpulence moyenne et bien équilibré, avec une acidité parfaitement intégrée, il se présente comme un assemblage remarquable, créant une harmonie envoûtante.